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關於木炭燃燒的問題

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發表於 2014-3-2 15:02:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
請問一般在烤肉那種木炭純度高嗎?
那種木炭通常是經過乾餾,去除很多雜質剩下來的,碳比例應該算高
可是就因為碳的比例高,所以容易不發焰燃燒
烤肉一開始木炭燒紅了,後來變白燒起來
請問木炭到底會不會發焰燃燒?
如果會,為什麼後來會有火焰?
如果不會,一開始燒紅就是不發焰燃燒的型態嗎?
發表於 2014-7-15 17:48:59 | 顯示全部樓層
因為剛開始表面積小,所以很難燒,簡單講就是你的火這麼小要點燃這麼大的面積,又要他馬上傳導變熱是不可能,所以大家都會使用槌子把它敲碎增加表面積,讓它迅速傳導開始燃燒,表面積大就全燒起來了,燒到最後剩下的就是不能燃燒的物質。
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 樓主| 發表於 2016-11-12 07:36:54 | 顯示全部樓層
很特別的觀點
謝謝您詳盡的解說
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